فاصوليا بالكرشه(مع الصورة)

من طرف **بيشي** الخميس يوليو 17, 2008 2:16 am

فاصوليا بالكرشه

فاصوليا بالكرشه(مع الصورة) Food_fasolibalkarsha

المقادير

كرشة – كوب و نصف فاصوليا ناشفة – سمن أو زيت – بصلة كبيرة – كوب و نصف طماطم حب معصور – ملعقة و نصف صلصة – 5 فصوص ثوم – ملعقة كبيرة – كمون حوت – فلفل احمر – رؤوس فلفل أخضر – بزار – فلفل اكحل – حرارات – ملح – عروق معدنوس أو كسبر.

طريقة الأعداد

• تنقع الفاصوليا من الليل ثم توضع على نار هادئة في ماء مضاف اليه ملعقة صغيرة زيت حتى يسهل نضجها.

• تنظف الكرشة تنظيفا جيدا ثم تقطع قطعا متوسطة. • يغلى مقدار من الماء في حلة و تسقط الكرشة بالقطعة ثم تنشل بسرعة و تخرط بالسكين لإزالة الطبقة السوداء و تغسل بالماء مرة أخرى ثم تقطع قطعا صغيرة.

• يحمر البصل في السمن أو الزيت بعد تقطيعها رفيعا.

• تسقط الكرشة مع البصل و تترك حتى تشرب ماءها.

• يضاف الطماطم المعصور و الصلصة و التوابل و قليل من كمون الحوت و رؤوس الفلفل ان وجدت و تترك على نار هادئة جدا حتى تنضج.

• حين تنضج تضاف اليها الفاصوليا دون تصفيتها من الماء.

• يدق الثوم مع الكمون و الملح و يضاف اليها و يقطع الكسبر أو المعدنوس رفيعا و يضاف. • تترك تغلي مدة 5 دقائق ثم تغرف في الصحون و تقدم.

فاصوليا بالكرشه(مع الصورة) 0111

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

فاصوليا بالكرشه(مع الصورة) 0111